NB : la plupart des sites souterrains du MAINE-et-LOIRE ne sont pas des grottes naturelles mais des carrières creusées de main d'homme au fil des siècles pour exploiter la pierre calcaire tendre destinée à la construction (tuffau de la région de Saumur) ou à l'amendement des sols (fabrication de chaux dans la région de Doué la Fontaine). Elles ont été ensuite abandonnées ou reconverties en habitats troglodytiques, en caves à vin, en champignonnières, en restaurants etc. Le château souterrain de Brézé est un exemple de creusement moyenâgeux initialement destiné à la protection et à l'habitat.